Zitronenschale: 5 Gründe, sie nicht wegzuwerfen

Aus Zitronenschale kann man so einiges machen. Wir haben fünf Gründe für dich, warum Zitronenschale zu schade für den Müll ist und du nicht nur das Fruchtfleisch verwenden solltest.

Ist die Zitrone ausgedrückt, landet ihre Schale oftmals im Müll. Das muss aber nicht sein, denn Zitronenschalen kannst du vielfältig verwenden. Wir zeigen dir, was Zitronenschale alles kann.

Verwende am besten Zitronen in Bio-Qualität – insbesondere, wenn du die Schale in Gerichten und Gebäck verwenden möchtest. Bio-Zitronen sind frei von chemisch-synthetischen Pestiziden.

Wasche sowohl behandelte als auch unbehandelte Zitronen vor dem Verzehr gründlich ab, da sie so oder so einen langen Transportweg hinter sich haben. Und grundsätzlich gilt natürlich: Wenn du die Zitronenschale verwendest, brauche auch das Fruchtfleisch auf.

Grund 1: Zitronenschale kannst du haltbar machen

Auch wenn du die Zitronenschale nicht sofort benötigst, kannst du sie ganz einfach haltbar machen. Je nach Verwendungszweck ist das auf unterschiedliche Weise möglich: Möchtest du die Zitronenschale essen, entferne mit einer Reibe die äußere Schicht. Rasple dafür nur die gelbe Schale, da der weiße Teil Bitterstoffe enthält. Für andere Verwendungszwecke (siehe unten) reicht es aus, die Schale in Stücke zu schneiden. Alternativ kannst du die Schale auch abschälen.

Egal, in welcher Form: Lasse die Zitronenschale anschließend für einige Tage an der Luft trocknen. Breite die Schale dazu auf einem Brett oder einem Tuch aus und wende sie hin und wieder. Anschließend kannst du sie in luftdichte Behälter füllen. Auf diese Weise sind die Abriebe mindestens für einige Wochen haltbar.

Eine andere Variante ist, Zitronen oder auch Zitronenschalen einzulegen. Die Schale wird mit der Zeit weich, sodass du sie ganz einfach mitessen kannst. Wie das geht, erfährst du in unserem Artikel Eingelegte Zitronen: Rezept zum Selbermachen.

Grund 2: Mit Zitronenschale kannst du Essen verfeinern

Verwende geraspelte Zitronenschale, um verschiedene Gerichte zu verfeinern. Dies können zum Beispiel vegane Kuchen, Gebäck und Desserts, aber auch Soßen oder Salatdressings sein.

Gib dazu einfach frischen oder getrockneten Zitronenabrieb in den rohen Teig oder abschließend in die Soße beziehungsweise in das Dressing. Du kannst auch Zitronenzucker selber machen. Die Zitronenschale sorgt für eine fruchtig-frische Note.

Neben Speisen kannst du mit Zitronenschale auch Getränke verfeinern. Verwende die Schale für ein spritziges Zitronenwasser oder gieße sie mit heißem Wasser als Tee auf. In selbstgemachten Cocktails sorgt Zitronenschale ebenso für ein frisches Aroma und dient gleichzeitig als Deko.

Grund 3: Zitronenschale als Grundzutat für Lebensmittel

Du kannst mit Zitronenschalen nicht nur Gerichte und Getränke verfeinern, sondern sie als Hauptbestandteil für verschiedene Spezialitäten verwenden. Hier ist eine Auswahl für dich:

• Zitronenöl kannst du für Rezepte wie Ofengemüse oder zur Körperpflege verwenden.
• Zitronat ist besonders für weihnachtliches Gebäck wie vegane Lebkuchen geeignet.
• Zitronenmarmelade ist ein fruchtig-süßer Brotaufstrich.
• Zitronenpfeffer würzt Essen nicht nur scharf, sondern macht es zugleich fruchtig.
• Selbstgemachter Zitronensirup oder Ingwer-Zitronen-Sirup schmeckt süßlich und verfeiniert Speisen und Getränke.
• Limoncello ist ein fruchtiger italienischer Zitronenlikör.

Grund 4: Zitronenschale als Reinigungsmittel

Zitronenschalen (und auch -saft) haben eine kalklösende Wirkung. Sie haben deshalb schon lange ihren festen Platz unter den Reinigungsmitteln. 

• Wenn du in ein Gefäß Essig und Zitronenschalen gibst, kannst du so einen natürlichen Allzweckreiniger selber machen. Er reinigt und hinterlässt einen angenehmen Duft.
• Frische deinen Geschirrspüler mit Zitronenschalen auf. Gib die Schalen dazu vor dem Spülgang in den Besteckkorb. So ersetzt du sogar den Klarspüler. Übrigens: Auch selbstgemachten Klarspüler kannst du leicht aus natürlichen Zutaten herstellen.

Mit Zitronenschalen kannst du Plastikutensilien wie Schüsseln oder Schneidebretter von schlechten Gerüchen befreien. Reibe dafür die Schale über die betroffenen Stellen. Auch im Kühlschrank entfernt Zitronenschale (getrocknet oder frisch) ungewollte Gerüche.

Grund 5: Zitronenschale als Duftmittel

Jede:r weiß: Zitronen duften intensiv und herrlich frisch. Diesen Duft kannst du auf verschiedene Weise nutzen.

• Du kannst auf Grundlage von Zitronenschalen deinen eigenen Raumduft selber machen.
• Lege getrocknete Zitronenschalen lose oder in einem Stoffbeutel in den Schrank, um Kleidermotten zu bekämpfen.
• Auch Ameisen und Mücken mögen den Duft von Zitrone nicht. Mit Zitronenschale in Duftkerzen oder im Wischwasser kannst du den Insekten entgegenwirken. Hier liest du, wie’s geht: Duftkerze im Glas: Aus Kerzenresten selber machen
• Verleihe deiner Wäsche mit Zitronenschalen eine besondere Frische. Dazu gibst du die Schalen einfach in einem Wäschenetz oder Stoffsäckchen mit in die Wäschetrommel deiner Waschmaschine.
• Wie oben schon erwähnt, kannst du Zitronenschale auch in die Geschirrspülmaschine legen. Sie reinigt nicht nur, sondern sorgt auch für einen angenehmen Zitronenduft nach dem Spülgang.

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English version available: Lemon Peel Benefits: Why You Shouldn’t Throw Out the Rind

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