Vegetarische Vorspeisen: Hier kannst du dir Ideen holen

Auch in klassischen Menüs gewinnen vegetarische Vorspeisen an Beliebtheit. Von Suppen über Salate bis hin zu Fingerfood: Wir stellen dir Ideen für vegetarische Appetitanreger vor.

Mit einer leckeren Vorspeise eröffnest du ein gelungenes Menü und machst Appetit auf die folgenden Gänge. Ob Salate, Suppen, oder eine Auswahl kleiner Happen: Für jedes Menü und jeden Geschmack gibt es die passende vegetarische Vorspeise.

Vegetarische Vorspeisen: Suppen-Vielfalt

Eine vegetarische Suppe eignet sich ideal als erster Gang eines Menüs. Sie erfordert meist nicht zu viel Aufwand und du kannst sie gut im Voraus zubereiten. Außerdem liegt sie nicht zu schwer im Magen und lässt genügend Raum für den Rest des Menüs.

• Champignoncremesuppe: aus wenigen Zutaten
• Fenchelsuppe: der feine Anisgeschmack passt in die kalte Jahreszeit
• Maronensuppe: besonders cremig
• Brokkolicremesuppe: mit Kräutern nach Wahl
• Auberginensuppe: mit Knoblauch und Kräutern
• Kürbissuppe: der wärmende Klassiker
• Weihnachtssuppe: Karottensuppe mit festlichen Aromen

Vegetarische Vorspeisen: Salat-Inspiration

Mit frischen saisonalen Zutaten, einem aromatischen Dressing und etwas Finesse machst du aus etwas „Grünzeug“ den ersten kulinarischen Höhepunkt deines Menüs. 

• Radicchio-Salat: mit Tomaten
• Wildkräutersalat: zum Beispiel mit Sauerampfer und Weintrauben
• Herbstsalat: Lauwarmer Blumenkohlsalat mit getrockneten Aprikosen, Haselnüssen und cremigen Tahin-Dressing
• Salat mit Granatapfel: mit Walnüssen und Spinat
• Mangold-Salat: mit knackigen Cherry-Tomaten und aromatischem Parmesan
• Fenchelsalat: Orangen sorgen für eine fruchtige Note 

Vegetarische Vorspeisen: Fingerfood-Auswahl

Sind dir Suppe oder Salat zu vorhersehbare Vorspeisen für dein Menü? Dann biete deinen Gästen doch eine kleine, aber feine Auswahl an vegetarischen Vorspeisen-Happen an. 

• Brie-Kräcker: mit Preiselbeeren
• Mini-Knödel: gut vorzubereiten
• Vegane Quesadilla: mit Spinat
• Gefüllte Blätterteigschnecken: schnell gemacht
• Chatschapuri: georgische Käsefladen
• Zupfbrot: am besten mit einem leckeren veganen Dip servieren
• Crostini: 4 Variationen für die Antipasti

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