Für Ostern backen: Mit diesem Gebäck wird es feierlich

Für Ostern zu backen ist nicht schwer und du kannst dabei sogar richtig kreativ werden. Ob Osterlamm, Rührkuchen oder Baguette – zum Fest passt verschiedenes Gebäck.

Ob das klassische Osterlamm, bunte Osterkekse oder ein Hefezopf – an Ostern dürfen ein paar leckere Kuchen und Backwaren nicht fehlen. Natürlich kannst du vieles im Supermarkt oder in der Bäckerei kaufen – das meiste kannst du aber auch ganz einfach selber für Ostern backen. So weißt du genau, was in deinem Gebäck steckt.

Im Folgenden findest du verschiedene Rezepte, die du zu Ostern backen kannst – darunter auch vegane, glutenfreie und kohlenhydratreduzierte Varianten von Ostergebäck.

Tipps zum nachhaltigen Backen an Ostern

Damit dein Ostergebäck möglichst nachhaltig ist, kannst du diese Tipps ausprobieren:

• Achte bei den Zutaten möglichst auf ein starkes Bio-Siegel, zum Beispiel Naturland, Bioland oder Demeter. So vermeidest du chemisch-synthetische Pestizide und unterstützt bei tierischen Produkten eine artgerechtere Haltung.
• Bei gewissen Zutaten solltest du auf fairen Handel achten, da sie ansonsten oft mit Ausbeutung und niedrigem Lohn in Verbindung stehen. Beachte dies zum Beispiel bei Schokolade, Vanille und Nüssen, die von weit her importiert werden.
• Bei vielen Rezepten musst du den Backofen nicht vorheizen und kannst so Energie sparen.
• Statt Backpapier kannst du oft eine Backpapier-Alternative verwenden.
• Probier doch mal pflanzliche Rezepte aus, so schonst du Ressourcen. Mehr dazu hier: Vegane Ernährung: Vorteile, Regeln und was du beachten musst.

Osterlamm backen für den Ostersonntag

Als Symbol für die Auferstehung Jesu an Ostern wurden früher kleine Lämmer geschlachtet. Heute besteht das traditionelle Osterlamm meist aus Teig – als Kuchen gehört es zum Osterfest weiterhin dazu.

Wenn du thematisch passend zu Ostern backen möchtest, kannst du folgendes Rezept ausprobieren: Osterlamm backen: Klassisches Rezept mit veganer Variante.

Osterzopf backen

Ein Hefezopf ist ein traditionsreiches Ostergebäck. Das Basisrezept findest du hier: Hefezopf mit Rosinen: Mit diesem Rezept gelingt er dir. Je nach Region wird er unterschiedlich zubereitet und hat auch unterschiedliche Namen und Formen. Wir zeigen dir hier einige Beispiele, die du zu Ostern backen kannst:

• Osterbrot: Ein klassisches Rezept
• Osterkranz: Ein einfaches Rezept zum Backen
• Veganer Hefezopf: Einfaches Grundrezept
• Rosinenbrötchen: Rezept klassisch und zuckerfrei für Kinder
• Hier findest du eine englische Variante für Rosinenbrötchen: Hot Cross Buns: Rezept für das englische Ostergebäck

Muffins und Rührkuchen für Ostern backen

Wenn du kein Osterlamm, keinen Osterzopf backen oder einfach mehr Auswahl servieren möchtest, kannst du auch Muffins oder einen einfachen Kuchen zubereiten. Beide haben grundsätzlich erst einmal nichts mit Ostern zu tun, können aber ganz einfach österlich dekoriert werden. Außerdem kannst du hier gut das Eigelb und Eiweiß vom Eierausblasen verwenden.

Dafür suchst du dir dein liebstes Muffin- oder Kuchenrezept aus und dekorierst diese frühlingshaft. Male zum Beispiel mit Zuckerguss Muster auf die Oberfläche oder dekoriere sie mit ein paar essbaren Blüten. 

Mögliche Rezepte für die Muffins findest du hier:

• Muffin-Grundrezept
• Glutenfreie Muffins
• Low-Carb-Muffins

Mögliche Rezepte für Kuchen gibt es hier:

• Osterkuchen
• Eierlikörkuchen
• Rührkuchen
• Low-Carb-Käsekuchen
• Glutenfreier Kuchen

Vegane Ostern

• Karottenkuchen schmeckt zwar zweifellos das ganze Jahr über – wenn du ihn zu Ostern backst, passt er allerdings besonders gut. Die Möhren machen ihn saftig und frisch und du kannst ihn gänzlich ohne tierische Produkte backen. Ein einfaches Rezept dafür findest du hier: Karottenkuchen: Ein veganes Rezept. Ein etwas anspruchsvolleres Rezept mit einem extra Frosting gibt es hier: Carrot-Cake-Rezept: vegane Variante des klassischen Desserts.
• Genauso frisch: Zitronenkuchen. Probiere zum Beispiel unser Rezept für veganen Zitronenkuchen.
• Muffins sind vor allem bei Kindern sehr beliebt und eignen sich ebenfalls für das Osterfest: Vegane Muffins: Leckere Rezepte für Sommer und Herbst.
• Wenn es noch etwas ausgefallener sein darf, findest du hier einige Tortenideen, die du auch für Ostern backen kannst: Vegane Torte: Leckere Rezepte für jeden Anlass.
• Für den Osterbrunch kannst du auch vegane Brötchen zubereiten.

All diese veganen Leckereien kannst du abschließend österlich verzieren und dekorieren, zum Beispiel mit selbstgemachtem Zuckerguss.

Plätzchen für Zwischendurch

Mürbeteigplätzchen gehen immer: Sie sind unkompliziert, schnell gebacken und können vielfältig abgewandelt werden. Anbei ein einfaches Mürbeteigplätzchen-Rezept und eine österliche Variante: Osterplätzchen backen: Ein Rezept mit Mürbeteig. Noch einfacher geht es mit Plätzchen von der Rolle, diese kannst du auch gut mit Kindern backen.

Hier findest du außerem unsere Hefehäschen und Eierlikörplätzchen: Ostergebäck: 3 Rezepte für kleine Leckereien zu Ostern.

Besorge dir zu Ostern zum Beispiel ein paar neue Ausstechformen in Form von Osterhasen, Lämmern oder kleinen Karotten. Wenn du keine besonderen Ausstechformen kaufen möchtest, kannst du die Plätzchen auch oval ausstechen. Mit etwas buntem Zuckerguss kannst du sie wie Ostereier dekorieren.

Brot für Ostern selber backen

Planst du einen Osterbrunch? Um den Geladenen neben Kuchen und Muffins noch etwas anderes zu servieren, kannst du dein eigenes Baguette, Brot oder Brötchen für Ostern backen.

Einfache Rezepte dafür findest du hier:

• Baguette backen
• Bauernbrot backen
• Brötchen selber backen
• Glutenfreie Brötchen
• Low-Carb-Brötchen

Ohne Ofen an Ostern: Leckere Kuchen ohne backen

Wenn du zwar Kuchen servieren möchtest, aber keinen Ofen hast, kannst du es mit einem sogenannten Raw Cake  versuchen, einem ungebackenen Kuchen. Mehr Ideen für ein leckeres Osterfest findest du im Artikel Osterrezepte.

Vielfältige Rezeptideen findest du zum Beispiel in diesem Artikel: Kuchen und Torte ohne Backen: Leckere Rezepte und Inspirationen.

Dort findest du unter anderem Rezepte für

• Käsekuchen,
• Brownies,
• eine Kürbistorte
• und eine Karotten-Kokos-Torte.

Weiterlesen auf Utopia.de:

• Ostern: Der Osterhase liebt es nachhaltig & ökologisch korrekt
• Osternest basteln: 3 einfache Ideen für Osterbasteleien mit Kindern
• Veganes Ostermenü: Die besten Rezepte

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