Nudeln mit Pilzen bilden ein beliebtes Pastagericht. Wir zeigen dir ein einfaches Grundrezept und geben dir Tipps, wie du dieses geschickt durch andere Lebensmittel variieren kannst.
Nudeln mit Pilzen: Zutaten für das Grundrezept
Für das nachfolgende Rezept empfehlen wir dir, Lebensmittel mit Bio-Qualität aus ökologischem Anbau von regionalen Anbietern zu erwerben. Diese enthalten deutlich weniger synthetische Pestizide als konventionelle Produkte. Das ist gut für die Umwelt – und für deine Gesundheit.
Für zwei Portionen Nudeln mit Pilzen benötigst du folgende Zutaten:
- 250 g Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Tomaten
- 250 g Tagliatelle (oder andere Pasta)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Becher Creme Fraiche
- 1 TL Thymian
- Oregano
- Salz und Pfeffer
Außerdem benötigst du auch folgende Küchenutensilien:
- Kochtopf
- Gemüsemesser
- Nudelsieb
- Pfanne
Tipp: Champignons haben das ganze Jahr über Saison in Deutschland. Daher eignet sich das Rezept für Nudeln mit Pilzen zu jeder Jahreszeit. Weitere Saisonzeiten kannst du unserem Utopia-Saisonkalender entnehmen.
Nudeln mit Pilzen zubereiten: Rezept-Anleitung
Plane etwa 25 bis 30 Minuten für die Zubereitung der Nudeln mit Pilzen ein:
- Schneide die Champignons sowie die Knoblauchzehe klein.
- Schäle und würfele die Zwiebel.
- Brate die Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons mit etwas Olivenöl an.
- Putze die Tomaten und schneide diese klein.
- Gib die Tomaten ebenfalls in die Pfanne hinzu.
- Bringe im Kochtopf etwa zwei Liter Salzwasser zum Kochen.
- Lasse die Nudeln im Topf etwa fünf bis zehn Minuten kochen. Die genaue Kochzeit ist von der Nudelsorte abhängig und auf der Verpackung vermerkt. Tipp: In einem separaten Artikel erklären wir dir, wie du am besten und leckersten Nudeln kochen kannst.
- Gib das Tomatenmark, die Creme Fraiche sowie die Thymian-Blätter in die Pfanne hinzu.
- Schütte das Nudelwasser mit einem Sieb ab.
- Gib die Nudeln in die Pfanne mit den Pilzen.
- Schmecke die Nudel-Pilz-Pfanne nach Belieben mit Oregano, Salz und Pfeffer ab.
Tipp: Zu den fertigen Nudeln mit Pilzen schmeckt ein leckerer Salat.
Leckere Variationen für das Nudel-Pilz-Gericht
Nudeln mit Pilzen kannst du auch mit anderen Lebensmittel variieren, sodass du aus der Nudel-Pilz-Pfanne viele abwechslungsreiche Rezepte zaubern kannst. Wir geben dir Tipps, welche Nahrungsmittel du wie austauschen kannst:
Milchprodukte: Anstelle der Creme Fraiche kannst du beispielsweise auch Schmand oder Sahne verwenden. In einem separaten Artikel stellen wir dir den besten Creme-Fraiche-Ersatz vor.
Vegane Variante: Möchtest du die Nudeln mit Pilzen ganz ohne tierische Produkte zubereiten, kannst du auch einen veganen Sahne-Ersatz anstelle der Creme Fraiche verwenden. Dann solltest du auch darauf achten, dass die Pasta ohne Ei zubereitet ist.
Nudeln: Statt der Tagliatelle kannst du natürlich auch andere Nudelsorten wie Spaghetti oder Penne für das Rezept verwenden. Eine Übersicht der wichtigsten Nudelsorten haben wir dir an anderer Stelle vorbereitet.
Pilze: Für das oben stehende Rezept haben wir Champignons verwendet. Selbstverständlich sind aber auch andere regionale Pilzsorten wie Steinpilze, Pfifferlinge, Maronen-Röhrlinge oder Speisemorcheln denkbar. Wenn du diese Pilzsorten selber sammeln willst, solltest du dabei ein paar Hinweise beachten.
Kräuter: Den Thymian kannst du durch andere Kräuter wie beispielsweise Petersilie oder Schnittlauch austauschen. Anstelle des Oreganos ist es auch möglich, die Nudeln mit Pilzen mit Muskatnuss zu würzen.
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