Vegan leben: Die wichtigsten Antworten

Tierische Produkte meiden, ethisch handeln und nachhaltig leben – das ist die Idee hinter dem veganen Leben. Hier findest du undogmatische Tipps zum veganen Lebensstil: Wir stellen rein pflanzliche Produkte vor, erklären, worauf du bei einer veganen Ernährung achten solltest und informieren über vegane Kleidung und Kosmetik. Außerdem zeigen wir, dass vegan leben nicht kompliziert sein muss.

Laut Statista haben 2019 in Deutschland rund 950.000 Menschen vegan gelebt oder zumindest weitgehend auf tierische Produkte verzichtet. Aber was genau bedeutet das – vegan leben?

Veganer und Veganerinnen meiden in der Regel alle Produkte, in denen tierische Bestandteile vorkommen. Die Idee dieser Lebensweise: Dadurch ethischer zu handeln, weil keine Tiere getötet werden müssen, um das eigene Leben zu ermöglichen. Hinzu kommt der Nachhaltigkeitsaspekt: Fleisch aus Massentierhaltung und Milchprodukte belasten schließlich das Klima. Nicht zuletzt ist mit dem veganen Leben oft auch die Hoffnung auf eine gesündere Ernährung verbunden.

Vegan kochen: innovativ und anders

Wer vegan lebt – oder zumindest etwas veganer leben möchte –, der erweitert seinen Speiseplan oft auf vielfältige Art und Weise. Kochen und herumexperimentieren gehört für viele (Neu-)Veganer*innen dazu. So kannst du zum Beispiel mit dem vielseitigen Fleischersatz Seitan leckere Gerichte zaubern (und Seitan sogar selber machen), vegane Brownies aus Kidneybohnen oder veganen Schokoaufstrich als Nutella-Alternative selber machen.

„Not macht erfinderisch“ heißt es und so ist es auch beim veganen Backen und Kochen: Der vegane Ei-Ersatz kann aus Fruchtpüree, speziellem Ei-Ersatz-Pulver, Leinsamen oder Seidentofu bestehen – oder man lässt Eier einfach ganz weg. Honig ersetzt man durch Zuckerrüben- und Ahornsirup oder Agavendicksaft: Wir stellen die besten veganen Honig-Alternativen vor.

Tipp: Damit du dich weiterhin ausgewogen ernährst, kannst du dich an der veganen Ernährungspyramide orientieren.

Vegan essen: Es gibt viele Alternativen

Traditionelle Gerichte kann man „in vegan“ neu interpretieren: Leckere pflanzliche Rezeptideen gibt es viele. Im Sommer bedeutet vegan leben kein Verzicht, sondern man greift zu veganem Eis, was es mittlerweile im Supermarkt und in Eisdielen gibt. Auch Grillen geht ohne Steak oder Wiener Würstchen: Wir geben leckere Rezeptideen fürs vegane Grillen.

Und was ist mit dem typisch deutschen Frühstück? Keine Sorge, auf dem Brot sieht es ohne Salami und Käse gut aus: Mit nur zwei Zutaten kannst du vegane Aufstriche selber machen. Denn: Gekaufte vegetarische und vegane Brotaufstriche enthalten viel Fett und Zusatzstoffe.

Für den Kaffee gibt es mittlerweile eine große Auswahl an pflanzlichen Ersatzprodukten für Milch. Wir haben uns verschiedene Sorten von Pflanzenmilch angeschaut: Sojamilch, Mandelmilch, Erbsenmilch, Lupinenmilch, Hanfmilch, Hafermilch (die du mit unserem Hafermilch-Rezept auch selber machen kannst) und Reismilch – informier dich und probiere selbst, welche pflanzliche Milch dir am besten schmeckt. Vegan leben (und vor allem essen) bedeutet: Viele Sachen ausprobieren und neugierig sein.

Vegane Lebensmittel kaufen: regional und saisonal

Mittlerweile gibt es eine große Auswahl an speziellen veganen Produkten in Supermarkt, Biomarkt und sogar Discounter. Schau aber auf das Etikett, was genau in veganem Käse, veganen Schnitzeln und Fleischersatzprodukten steckt: Wie bei den Brotaufstrichen enthalten einige Produkte viel Fett, Zusatzstoffe oder sie sind überwürzt. Bei Öko-Test schnitten vegane Burger gemischt ab – gerade der Beyond Meat Burger erhielt ein schlechtes Ergebnis, weil die Tester Mineralölrückstände darin fanden.

Viele Veganer*innen wollen mit ihrer Lebens- und Ernährungsweise Tiere und Umwelt schonen. Daher sollte man aber dennoch darauf achten, woher die veganen Lebensmittel kommen: Exotische Früchte wie Avocado oder Jackfruit haben oft eine mit miese Ökobilanz – umweltfreundlicher ist es, sich überwiegend regional und saisonal zu ernähren. Die gute Nachricht: Soja und Seitan gibt’s auch aus Deutschland und nicht zu vergessen sind Lupine, die regionale Soja-Alternative.

Lies auch: Diese 6 Lebensmittel sind am schlimmsten fürs Klima

Vegan leben: gesund und ausgewogen ernähren

Veganer*innen beziehen anders als „Allesesser“ ihre Proteine nur aus pflanzlichen Quellen, also etwa aus Hülsenfrüchten statt aus Fleisch, Eiern und Milch. Wer sich entschlossen hat, vegan zu leben, der sollte sich intensiv mit Lebensmitteln und ihren Nährstoffen auseinander setzen, um gesund zu bleiben. Bei uns findest du Infos zu Vitaminen aus pflanzlichen Quellen, dem viel diskutierten Vitamin B12 und wir beantworten die Frage, welche Lebensmittel pflanzliches Eiweiß liefern.

Kontrovers diskutiert und bei uns unter die Lupe genommen: Schwangerschaft mit veganer Ernährung und dir Frage, ob man vegan abnehmen kann.

Vegan in allen Bereichen: Kosmetik und Kleidung

Wann ist Kleidung vegan? Viele Veganer*innen verzichten auf tierische Substanzen in allen Lebensbereichen – nicht nur in der Ernährung. So lehnen sie auch Seide, Wolle und Leder ab.

Wir stellen faire und vegane Portemonnaies vor und zeigen, was es mit veganem Leder aus Kork, Pilz und Ananas auf sich hat. Auch Sandalen und Sneaker müssen nicht aus Leder sein, Sandalen gibt es in vegan, fair und nachhaltig. Vegane Schuhe findest du mittlerweile in allen Formen, Farben und Styles – wir geben Tipps, worauf du achten kannst und zeigen dir die besten Marken für vegane Schuhe sowie vegane Handtaschen aus Kork und Kautschuk.

Wir helfen dir außerdem, vegane Shampoos ohne Tierversuche zu erkennen, informieren über vegane Kosmetik, sagen dir, worauf du bei veganem Nagellack achten solltest – und wo du vegane Kondome bekommst.

Versteckte tierische Produkte

Wer jegliche tierischen Erzeugnisse aus seinem Leben verbannen will, der hat es oft gar nicht so leicht. Wein etwa wird in der Regal mit tierischem Eiweiß wie Gelatine, Hausenblase oder Hühnereiweiß geklärt. Wir zeigen, wie du veganen Wein erkennst und warum Säfte oft nicht vegan sind. Manche Produkte sind versehentlich vegan, andere wiederum nicht so vegan wie sie scheinen: In diesen Produkten verstecken sich tierische Stoffe.

Unterwegs bist du mit Apps für Veganer*innen gut informiert. Sie erleichtern dir zum Beispiel die Suche nach passenden Restaurants. Beim Einkaufen kannst du dich an veganen Logos orientieren – entdeckst du eines davon auf einem Produkt, kannst du sicher sein, dass es frei von tierischen Produkten ist. 

Unsere Redakteurin Kathi hat einige Zeit vegan gelebt. In Folge 16 des Utopia-Podcasts berichtet sie von ihren Erfahrungen:

Vegane Ernährung: FAQ

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• So erkennst du Kosmetik ohne Tierversuche
• 10 Tipps, um ein bisschen veganer zu werden
• Gemüse selber ziehen: 8 Lebensmittel, die immer wieder nachwachsen

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