Hier findest du eine Übersicht von schnellen Rezepten fürs Homeoffice, die gesund sind und gut schmecken. Viel Spaß beim Nachkochen der vegetarischen und veganen Gerichte.
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Du willst dich eigentlich gesünder und nachhaltiger ernähren, aber kriegst das irgendwie nicht so gut hin? Damit bist du nicht allein: Laut einer Studie der Robert-Bosch-Stiftung geht es vielen der Befragten auch so. Als Hindernisse für eine gesündere und nachhaltigere Ernährung nennen sie Gründe wie steigende Lebensmittelpreise, den “inneren Schweinehund” und Alltagsstress. Besonders den letzten Punkt kennst du bestimmt, wenn du im Homeoffice arbeitest. Viel Zeit zum Kochen bleibt in der Mittagspause oft nicht und nach einem langen Arbeitstag hat man abends meist auch nicht mehr die Motivation, lange in der Küche zu stehen.
Doch es muss gar nicht viel Zeit kosten, leichte und sättigende Gerichte aus frischen Zutaten zu Hause zuzubereiten. Wir haben dir verschiedene unkomplizierte Homeoffice-Rezepte zusammengestellt, die du gut vorbereiten oder in der Mittagspause zubereiten kannst:
- frische Salate
- wärmende Suppen, Eintöpfe und Currys
- selbstgebackenes Brot und Aufstriche
- Gemüsepfannen
- leichte Gerichte mit Nudeln, Reis und Co.
Guten Appetit!
Salat-Rezepte fürs Homeoffice
Salate mit saisonalen Gemüsesorten versorgen dich im Homeoffice mit vielen Vitaminen. Rohes Gemüse solltest du frisch aufschneiden. Zutaten wie Rote Bete, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Bulgur kannst du dagegen gut am Vorabend kochen. So sparst du Zeit und machst aus deinem Salat eine sättigende Mahlzeit. Manche Salate schmecken sogar besonders gut, wenn sie über Nacht durchziehen.
Frische Salat-Rezepte fürs Homeoffice findest du hier:
- Der ultimative Salat: 9 Tipps für Rezepte, Dressings & die besten Zutaten
- Mexikanischer Salat: Leckeres Rezept zum Selbermachen
- Rucola-Salat: Rezept und Variationen
- Gemischter Salat: Rezept für den bunten Salat
- Möhren-Apfel-Salat: Kalorienarm und gesund
- Griechischer Salat: Leckeres Rezept für den Klassiker
- Tomate-Mozzarella-Salat: Ein Rezept für den italienischen Salat
- Zucchinisalat: Rezept für einen schnellen Salat
- Feldsalat Rezepte: 3 Varianten für den gesunden Salat
- Schnelle Salate: Alltagstaugliche Rezepte mit wenig Aufwand
- Weiße-Bohnen-Salat: Rezept mit saisonalem Gemüse
- Brokkolisalat: Roh und gesund – ein schnelles Rezept
- Spargelsalat: 4 Rezepte für den leckeren Salat – Utopia.de
- Radieschensalat: Ein Rezept für den würzig frischen Salat
- Gemüsesalat: 3 leckere Rezepte für jeden Geschmack
Zu den leichten Salaten passen als Ergänzung selbstgebackenes Brot und gesunde Aufstriche. Inspirationen für selbstgemachte Dressings bekommst du hier: Salatdressing-Rezepte: Essig-Öl, Joghurt-Dressing und Balsamico.
Diese sättigenden Salate kannst du gut am Abend vorher vorbereiten:
- Kichererbsen-Salat: Ein veganes Rezept
- Rote-Linsen-Salat: Grundrezept und Variationen
- Linsen-Salat: Ein Rezept mit roten Linsen
- Hirsesalat: 3 leckere Rezepte für den gesunden Salat
- Salat im Glas: So gelingt das plastikfreie Mittagessen
- Quinoa-Salat: einfaches Rezept mit leckeren Variationen
- Couscous Salat: 3 schnelle Rezepte für den Klassiker
- Brotsalat: Basis-Rezept und Variationsmöglichkeiten
- Veganer Kartoffelsalat: Eine leckere Beilage zum Grillen
- Veganer Nudelsalat: 2 leckere Varianten
Tipp: Welches Gemüse sich gerade am besten für die Homeoffice-Rezepte eignet, verrät dir der Utopia-Saisonkalender.
Rezepte fürs Homeoffice: Suppen, Eintöpfe und Currys
Suppen, Eintöpfe und Currys sind besonders gute Homeoffice-Rezepte, weil du sie bequem am Abend vorher vorbereiten kannst. Zudem sättigen sie, ohne dass du hinterher in ein Mittagstief fällst. Je nach Saison kannst du dir passende Rezepte aus unseren Vorschlägen heraussuchen.
Leckere Suppen-Rezepte fürs Homeoffice:
- Kartoffel-Möhren-Suppe: vegetarisches Blitz-Rezept
- Kartoffel-Lauch-Suppe: Rezept und vegane Variante
- Kichererbsen-Suppe: Rezept zum Selbermachen
- Rote-Bete-Suppe: Grundrezept und leckere Variationen
- Karotten-Ingwer-Suppe: So gelingt die Möhrensuppe mit Ingwer
- Spargelcremesuppe: Einfaches Rezept für sahnige Suppe
- Kressesuppe: Cremiges Low Carb-Rezept
- Schnelle Suppen: Blitz-Rezepte für den Feierabend
- Vegane Suppen: 4 leckere Rezepte und Inspirationen
- 4 Gemüsesuppe-Rezepte: Ideen für jede Jahreszeit
- Kalte Suppen: Leckere Rezepte für sommerliche Suppen
- Bärlauchsuppe: Einfache Rezeptidee für den Frühling
- Blumenkohlsuppe: Rezept mit saisonalen Zutaten
- Brokkolisuppe: Leckeres Grundrezept zum Selbermachen
- Brotsuppe: Ein Rezept für altbackenes Brot
- Vegetarische Kartoffelsuppe: Ein Rezept für den regionalen Klassiker
- Zucchinisuppe: Leckeres Rezept zum Selbermachen
- Lauchcremesuppe: Grundrezept und Variationen
- Einfache Kürbissuppe: Rezept mit Hokkaido und Kokosmilch – schnell & vegan
Falls etwas übrig bleibt, kannst du Suppe gut einfrieren und später wieder auftauen.
Sättigende Eintöpfe: Ideal fürs Homeoffice
Diese herzhaften Eintopf-Rezepte fürs Homeoffice sind wärmend, sättigend und du kannst sie gut als Mittagessen für mehrere Tage vorbereiten:
- Weiße-Bohnen-Eintopf mit Gemüse: ein einfaches Rezept
- Gemüseeintopf: Grundrezept und Variationsmöglichkeiten
- Spitzkohleintopf: Ein vegetarisches Rezept
- Linseneintopf-Rezept: Einfach, schnell und gesund
- Möhreneintopf: Rezept und Variationen für jeden Tag
- Wirsingeintopf: Rezept mit saisonalem Gemüse
- Erbseneintopf: Einfaches Rezept für Herbst und Winter
Wärmende Currys für die Mittagspause
Auch würzige Currys sind besonders in der kalten Jahreszeit gut fürs Homeoffice geeignet. Du kannst das Curry am Vortag zubereiten und dann beispielsweise Reis frisch dazu kochen.
- Vegetarisches Curry: Rezept mit Bohnen, Kartoffeln und Tomaten
- Veganes Curry: Rezept für Massaman-Curry
- Gemüsecurry: Rezept mit regionalen Zutaten
- Tandoori selber machen: Vegetarisches Rezept für den indischen Klassiker
- Mung Dal: Rezept für das ayurvedische Bohnengericht
- Dal-Rezept: So gelingt das indische Linsengericht
- Kürbiscurry: Ein Rezept für ein herbstliches Curry-Gericht
Tipp: Viele Curry-Rezepte fürs Homeoffice kannst du mit gebratenem Tofu anreichern.
Gut vorzubereiten: Brot- und Aufstrichrezepte
Brot und Aufstrich klingt langweilig? Nicht, wenn du beides selber machst. Zusammen mit einem Salat oder Rohkost ergeben Brot und Aufstrich eine leckere und vollwertige Mahlzeit, die du gut vorbereiten kannst. Das Brot kannst du am Vorabend backen – oder du lässt den Teig über Nacht gehen und schiebst das Brot morgens in den Ofen. Ebenso kannst du Aufstriche am Abend vorher zubereiten oder frisch mixen.
Gesunde und unkomplizierte Brotrezepte fürs Homeoffice:
- Brot backen in einer Stunde: einfaches Rezept
- Sodabrot: Irisches Rezept ohne Hefe
- Roggenbrot backen: Einfaches Rezept für frisches Brot
- Haferflockenbrot: Rezept zum Selbermachen
- Walnuss-Brot: Schnelles Rezept zum Selberbacken
- Brot ohne Weizenmehl: Rezept, das trotzdem gelingt
- Kartoffelbrot: So backst du es in wenigen Schritten selbst
- Dinkelbrot ohne Hefe: Ein Rezept mit 4 Zutaten
- Dinkelbrot selber backen: Zutaten und Rezept
- Buchweizenbrot: Rezept zum Selbermachen
- Vollkornbrot selber backen: Rezept für saftiges Brot
- Brot ohne Hefe backen: Rezept für frisches Brot
- Glutenfreies Brot backen: Einfaches Rezept zum Selbermachen
Tipp: Keine Hefe bekommen? Du kannst Hefe selber machen oder zu einem Hefe-Ersatz greifen.
Zum selbstgebackenen Brot passen aromatische und gesunde Brotaufstriche. Wir haben dir einfache Rezepte fürs Homeoffice zusammengestellt:
- Vegane Brotaufstriche aus 2 Zutaten selber machen: einfache Anleitung (mit Videos)
- Mandelmus: Rezept zum Selbermachen
- Veganes Mett: Leckeres Rezept für den deftigen Brotbelag
- Rote-Bete-Aufstrich: 3 verschiedene Rezepte mit der roten Rübe
- Ajvar-Rezept: So gelingt der würzige Aufstrich
- Fetacreme mit Paprika: Einfaches Rezept mit 4 Zutaten
- Auberginencreme: Einfache Anleitung zum Selbermachen
- Bärlauchbutter: Leckeres Rezept für die würzige Butter
- Hummus selber machen: ein einfaches Rezept
Gemüsepfannen: Einfache und leckere Homeoffice-Rezepte
Gemüsepfannen sind eine gute Alternative zu Suppen oder Eintöpfen. Du kannst sie vorkochen oder, je nach Zubereitungszeit des Rezepts, frisch kochen. Hülsenfrüchte, Kartoffeln oder Bulgur und Co. machen aus einer Gemüsepfanne eine sättigende und dennoch leichte und gesunde Mahlzeit.
Leckere Gemüsepfannen-Rezepte fürs Homeoffice:
- Gebratener Chicorée: einfaches Rezept für die Pfanne
- Pilzpfanne: Rezept mit frischen Pilzen und Kräutern
- Süßkartoffel-Pfanne: Schnelles Grundrezept und Variationen
- Vegane Paella: Einfaches Rezept für die spanische Reispfanne
- Gemüsepfanne mit Reis: Buntes Rezept
- Zucchinipfanne: Schnelles Rezept für die vegane Gemüsepfanne
- Bulgur-Gemüsepfanne: Ein veganes Rezept, das satt macht
- Kartoffel-Gemüsepfanne: Ein einfaches und veganes Rezept
- Pfifferlinge braten: Ein einfaches und geschmackvolles Gericht
- Blumenkohl braten: Mit und ohne vorher kochen
- 3 Räuchertofu-Rezepte: So bereitest du ihn zu
Rezepte fürs Homeoffice: Leichte Gerichte mit Nudeln, Reis und Co.
Kohlenhydratreiche Produkte wie Nudeln oder Reis klingen zunächst nicht nach einer gesunden und leichten Mahlzeit. Wenn du jedoch die sättigende Vollkornvariante wählst und viel Gemüse und eventuell Hülsenfrüchte hinzufügst, reichen bereits kleine Portionen. Alternativ kannst du zu Low-Carb-Nudeln greifen. Viele Nudel- oder Reisgerichte schmecken frisch am besten, du kannst sie aber auch am Vorabend vorbereiten.
Diese Rezepte eignen sich gut fürs Homeoffice:
- Nudeln mit Pilzen: Grundrezept und Variationen
- Nudel-Rezepte: Einfach, vegetarisch und für Kinder
- Arrabiata-Soße: Rezept für scharfe Tomatensauce
- Bami Goreng: Rezept für die vegetarische Variante des indonesischen Klassikers
- One Pot Pasta: Einmal umrühren, fertig!
- Tomatensugo selber machen – einfach und lecker
- Spaghetti-Rezepte: Leckere Klassiker und ausgefallene Ideen
- Pesto selber machen: Gesundes Rezept mit einfachen Zutaten
- Zucchini-Gemüse: Rezept für Zucchini-Bolognese
- Soja-Bolognese: So gelingt die vegane Sauce
- Djuvec-Reis: Rezept für Vegetarier und Veganer
- Nasi Goreng: Rezept für Vegetarier und Veganer
- Schnelle Gerichte mit Reis: Diese Reis-Rezepte schmecken besonders gut
Rezepte fürs Homeoffice: Weitere Ideen
Noch nicht genug? Hier sind weitere schnelle und gesunde Rezepte fürs Homeoffice:
- Schnelles Abendessen: Blitzrezepte für den Feierabend
- Tofu-Rezepte: Leckere Gerichte, die schnell gehen
- Kohlrabigemüse-Rezept: Lecker und schnell zubereitet
- Low-Carb-Rezepte: Diese 5 einfachen Ideen mit regionalen Zutaten gelingen garantiert
- Schnelle vegane Rezepte: Vegan kochen für Eilige
- Wok-Rezepte: Einfache und schnelle Gerichte aus dem Wok
- Gesundes Mittagessen: Rezepte für zu Hause und fürs Büro
- Leichte Rezepte: Inspirationen für Mittag– und Abendessen
Und Tipps, wie du gut Essen vorbereiten kannst, findest du in diesem Artikel: Meal Prep: Mit Vorkochen Geld und Zeit sparen.
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Überarbeitet von Laura Hintereder
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